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在印度茶攤的天空下，從一杯奶茶，談印度人的日常轉修行觀；從家庭料理，談種姓、宗教與飲食的關係，再從炸物談到半夜進行的印度婚禮！超辛辣版本的「蒙兀兒宮廷料理」，是現今印度婚禮上最受歡迎的菜餚，這個來自中亞的王朝，帶來了什麼樣的味蕾刺激？
《美食印度》
流著牛奶與蜜的美食哲學
11/09 (二) 19:10
主講人
黃偉雯
作家/歷史文化講師
印度料理的世界，像小麥麵餅在火爐上膨起來的瞬間，神秘而令人驚喜…
在印度茶攤的天空下，從一杯奶茶，談印度人的日常轉修行觀；從家庭料理，談種姓、宗教與飲食的關係，再從炸物談到半夜進行的印度婚禮！超辛辣版本的「蒙兀兒宮廷料理」，是現今印度婚禮上最受歡迎的菜餚，這個來自中亞的王朝，帶來了什麼樣的味蕾刺激？
跟著黃偉雯老師，透過飲食的角度來認識印度文化！
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本講座3大重點
★為什麼印度那麼多人吃素
佛系料理哲學將肉食與酒用牛奶、糖與米飯做替代，然後影響到印度文化圈的其他國度。另一方面影響印度生活各方面的印度教，同樣也影響著今天印度有大量素食人口的重要原因。
★無肉不歡：蒙兀兒料理
信仰伊斯蘭教的蒙兀兒帝國深受波斯文化影響，他們料理也從波斯菜與希臘化料理做了一些變化，蒙兀兒料理將伊斯蘭料理成為印度美食的一大特色，因此各種包含各種肉類的咖哩與烤肉成為印度料理的招牌。
★南北印度飲食大不同
相較台灣人較熟悉的北印度，南北印度在語言、飲食、服裝、宗教信仰，南北印度都有很大的不同，過去南印度有許多城市受到大航海時代及帝國主義殖民的影響，歐系風情濃郁，想知道南北印度飲食自有什麼特色，歡迎透過講座的內容來重新認識印度。
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●印度的素食料理真的很多
●印度的牛奶也別有滋味
●由蒙兀兒御廚出來開的KARIM餐廳，是德里著名的人氣名店，店內的羊肉料理堪稱一絕
●即使是相同的塔莉套餐，南印度的配菜也與北印度不同
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《黃偉雯老師 歐亞王室的印度浪漫 系列講座at雅痞書店》
★07/25(日) 紗麗密碼-印度教裡的服飾美學與印度時尚
★08/15(日) 珠寶密碼-蒙兀兒王室的輝煌與寶石工藝
★08/25(三) 女王印度-英殖民到獨立後的美麗與哀愁
★09/16(四) 發現印度-北印度世界遺產與歷史文化
★10/12(二) 神廟密碼-南印度世界遺產與歷史文化
★11/09(二) 美食印度-流著牛奶與蜜的料理哲學
《主講者介紹》
黃偉雯
前馬來西亞華文獨立中學校長
作家 X 策展人
歷史學碩士、社會科學博士學位進修中
出版作品：《個人旅行：吉隆坡》、《誤闖叢林的校長：浪漫遊東馬》、《遊戲北京：穿越清宮步步行》、《遊戲絲路：穿越西安大漠行》、《校園崩壞中：連孔子都傻眼的教育亂象》、《遊戲上海：穿越魔都百年行》、《開始在馬來西亞自助旅行》、《用電影說印度：從婆羅門到寶萊塢，五千年燦爛文明背後的真實樣貌》、《來去馬來西亞：從鄭和.孫中山到「辣死你媽」》等多本暢銷作品。
■ 知識音頻課程
《15集聽懂法國歷史故事》
《印度不思議:聽懂印度史25講》
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edited by 凱 鈺
